[Pastry is magic] Тарт Польская бриошь + веганская версия [Нина Тарасова]

Robot · 12 Авг 2021

Хрустящая песочная корзинка с нежным и шелковистым заварным кремом, где яркими нотками вспыхивают сухофрукты, пропитанные цитрусовым ликером. И все это венчает воздушная, как губка бриошь, укрытая итальянской меренгой.

Состав:

Песочное тесто;
Заварной крем;
Бриошь, пропитанная сиропом с цитрусовым ликером;
Цукаты;
Итальянская меренга.
В ходе урока:
Разобрана теория по глютену,
приготовлена и разобрана подробно бриошь классическая и бриошь веганская,
продемонстрировано несколько вариантов выкладки песочного теста в различные кольца.

Курс включает:

Доступ к курсу и рецептам 40 дней.
Разобрана теория по 2 рецептам
Рецепты в формате PDF (доступны для скачивания в течении 40 дней)
Список необходимых ингредиентов
Подробный видео-урок с шефом
Дополнительно предоставляется полная версия вегетарианского варианта этого десерта.
Длительность урока около 6 часов.