[Pastry School] Торт «Прага» [Елена Крохмаль]

[Nesspuma]

Ссылка на картинку

Этот торт, такой знакомый и любимый, является классикой кондитерского дела. Ближайший его родственник, торт Захер, не менее знаменит. Но наша Прага любима по-особенному. И есть за что! Воздушный шоколадный бисквит, пропитанный сиропом с коньяком, тонкая прослойка крема “Пражский”, абрикосовая и шоколадная глазурь. Устоять невозможно!

Из видеокурса Вы узнаете:

• Как сделать воздушный шоколадный бисквит
• Как приготовить пропитку с коньяком и пропитать бисквит
• Как сделать шоколадный крем “Пражский”
• Как собрать торт
• Как покрыть торт абрикосовой глазурью
• Как приготовить шоколадную глазурь и покрыть ею торт
• Как сделать ободок из шоколада для декора боковин торта
• Как украсить торт для эффектной подачи.

В состав видеокурса входит:

• Видео, в котором подробно показаны весь процесс приготовления.
• PDF-файл, в котором подробно описаны:
• Процесс приготовления
• Перечень продуктов
• Необходимый инвентарь
• Таблица пересчета на разные диаметры форм
• Планирование времени (time-management) — чтобы Вы могли правильно спланировать свое время.

Читать далее...