Павлова. Все о яйцах и меренге [Виктория Мельник]

[Renata]

Ссылка на картинку

Не любите этот десерт из-за избыточной сладости в безе? Тогда я вас приятно удивлю.
Удивлю максимальной свежестью и мягкой текстурой, балансом вкуса и аппетитным разрезом, а также интересной, но очень легкой в исполнении подачей.
Вкуснее всего есть Павлову только руками!
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео - 72 мин.

• строение яйца, его функции и роль
• меренга: виды, способы приготовления, применение
• приготовление всех видов меренги, базовые кондитерские насадки и практика их использования
• безе
• лимонный крем
• манговое компоте
• взбитый ганаш на белом шоколаде
• оформление с помощью насадки «лепесток»

Читать далее...