Пирожное "Чёрная икра и Красная икра" [Виктория Углева]

Vlad_1234 · 13 Авг 2021

Пирожное "Черная Икра" и "Красная Икра"

Пожалуй, самое востребованное пирожное, являющееся визитной карточкой нашей студии - легкий французский десерт в виде баночки с черной и красной икрой.

Пирожное "Черная икра" (видео и технологическая карта)

Тончайший шоколадный корпус вмещает в себя следующие слои:

Кремю из голубики
Воздушный черничный спонж
Легкий мусс с семенами ванили
Слой и черная икра - из голубикового конфи

Видео-урок по приготовлению пирожного «Чёрная икра» - 46 минут видео и профессиональная съемка с нескольких ракурсов о том, как покорить своих заказчиков вкусом и подачей сбалансированного нежного десерта и реализовать с виду сложные техники легким способом. Видео включает в себя все аспекты по созданию десерта "Черная икра".

Для приготовления не требуется никаких специальных труднодоступных форм, а технология позволяет приготовить пирожное в кратчайшие сроки в большом количестве.

Дополнительно к видеоуроку "Черная Икра" предоставлена технологическая карта с рецептом пирожного "Красная Икра".

Пирожное "Красная Икра" (технологическая карта)

Внутри корпуса из бельгийского молочного шоколада:

Мандариновое кремю
Сочное финансье с апельсиновой цедрой
Баварский мусс с пастой грецкого ореха на белом и молочном шоколаде
Икра из мандаринового конфи

По-настоящему вкусный французский десерт не оставит гостей равнодушными!