Скачать 

[ПищаНаша] Марафон Полярное утро [Ольга Дегтярёва]

Цена: 195 РУБ
Организатор: Renata
Список участников складчины:
  • 1. ЧТВ
  • 2. Tktyf
Renata
Renata
Организатор
  • #1

[ПищаНаша] Марафон Полярное утро [Ольга Дегтярёва]

Ссылка на картинку
Полярное утро — авторская технология, основанная на технологии производства голландских сыров. Полярное утро — полутвёрдый сыр с коркой из белой плесени. При созревании корка подсыхает и к концу созревания становится ломкой, сухой, слегка бежевого цвета. Сыр эстетически очень привлекателен, так как «под снегом» из белой плесени обнаруживается яркое «солнечное» тело сыра. От сюда и было взято название «Полярное утро», снег и солнце. Тело сыра имеет небольшие щелевидные глазки, довольно пластичное.
Аромат не разрезанной головки прежде всего определяется типом использованного GEO. Приветствуются штаммы гео, дающие сливочные, зрелые ноты. Вкус и аромат тела интенсивный, пикантный. Основные ноты сливочные и мягкие, в послевкусии может присутствовать легкие чесночные, пряные ноты. При использовании определенных типов аромазаквасок можно изменить тона вкуса ближе к ореховым нотам.
Идеальная головка готовится из 10−12 литров молока и должна иметь высоту не выше 7−8 см. Сыр употребляется вместе с корочкой, которая придает легкие перечные вкусы, при употреблении без корочки, вкус сыра мягкий. Я советую подавать этот сыр как десерт, сочетая с нежными фруктами, например манго, голубика... А подать к нему желательно десертные, выдержанные вина.
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Похожие складчины
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху