Покрытия муссовых десертов [Ксения Нохрина]

АLИSА · 14 Авг 2021

Содержание:

Зеркальная глазурь, леопард, велюр
Карамельная глазурь
Фруктовая глазурь

Не для кого не секрет, что многие в свое время полюбили мои десерты за идеальную блестящую глазурь и эффектный леопард. В этом наборе вы найдете три полноценных урока с покрытиями для ваших тортов. В первом мы научимся готовить шикарные классические глазури, белые, и шоколадные, цветные с разводами и с эффектом леопарда, а так же поговорим о тонкостях в работе с таким покрытием как велюр. Во втором уроке мы сварим сами карамельную зеркальную глазурь на карамельной пудре, вы даже не представляете как это вкусно и какой у нее аромат. Ну и в завершении всего третий подробный урок с моей любимой фруктовой глазурью, эта та самая глазурь которая максимально гармонично дополняет вкус вашего любого десерта. Вы сможете приготовить манговую глазурь, вишневую, апельсиновую, какую захотите.
В работе с каждым покрытием есть миллион нюансов, из за которых у многих что то не получается, то просвечивают бока у тортов, то глазурь очень густая, или не получается добиться красивых плотных оттенков, то трескается велюр, то не расходится леопард…вот здесь в этом наборе вы найдёте все ответы на все ваши вопросы, здесь в этом уроке мы развеиваем как всегда все мифы, и приготовление покрытий превратится в удовольствие.