Полный курс кондитера [Анна Галич]

Robot · 12 Авг 2021

Запишись на курс и НАУЧИСЬ СОЗДАВАТЬ более 25 идеальных десертов

Доступные продукты и понятные рецепты
Не выходя из дома
В любое удобное для Вас время
В своем темпе или с группой - выбирать Вам
Курс подходит для начинающих и профессионалов
Бизнес вебинар по продвижению и продажам заказных тортов в подарок!

В пакет ПОЛНЫЙ КУРС КОНДИТЕРА входят 10 курсов:

Торт с кремовыми цветами. выпечка бисквита, начинка и сборка торта. Выравнивание сливочным кремом и акварельный эффект. Масляный крем на швейцарской меренге и создание кремовых цветов. Украшение торта.
Торт «Радужный единорог». Бисквит, начинка, 2 вида мусса, сборка и выравнивание (мой фирменный крем чиз на шоколаде), выпечка и роспись пряников, меренги, цветные подтеки, украшение торта.
Чизкейк муссовый манго-маракуйя (без выпечки).
Чизкейк классический выпечной с клубничным кули.
Пряники (3 шт) и пряничный домик.
Украшение тортов мастикой. Торт «Мишка с кубиками». Бисквит, начинка, крем. Правильная сборка тортов под мастику. Выравнивание (крем ганаш), обтяжка и лепка простых фигурок, работа с вырубками, молдами и ручная лепка.
Курс по шоколаду. Темперирование, теория шоколада. Создание украшений: цветы (хризантема,анемона, тюльпан), ленты, спирали, шары, паруса. Работа с пластичным шоколадом: создание розы и сирени. Корпусные конфеты: работа с поликарбонатными формами, изготовление начинок. Трюфели.
Муссовые торты и десерты. Приготовим 3 различных по техникам работы торта. Украсим их велюром, гляссажем и шоколадным декором. Все тонкости работы с силиконовыми формами и металлическими кольцами.
Кенди бар: кейкпопс «эскимошки», фантазийные меренги, мини эклеры, зефиросендвичи, фигурные макаронс, капкейки.
Свадебный торт с сахарными цветами (3 яруса, цветы, крепления, аэрография, эффект металлика, нюансы по доставке и работы с заказчиками).