Пошаговый онлайн-курс для тех, кто хочет научиться готовить идеальные эклеры и зарабатывать на этом!
Хватит "воевать" с эклерами! Вам больше не придется самостоятельно искать и исправлять ошибки, теряя время и мотивацию!
А может быть уже готовите эклеры, но пока не знаете как правильно продавать, какую цену назначить, где найти первых клиентов?
А может, вы уже продаете, но хотите удвоить или даже утроить продажи?
На этом курсе я расскажу вам, как превратить любимое дело в прибыльное и выйти на совершенно новый профессиональный уровень!
Пошаговые инструкции, наполненные всеми необходимыми нюансами и подробные видео уроки помогут вам приготовить правильные эклеры с первого раза.
На курсе вас ждет:
Видео уроки со всеми этапам приготовления и декорирования эклеров
Подробные технологические карты (рецепты)
Секреты идеально ровных и полых трубочек, которые не трескаются, не растекаются, не сдуваются, не подгорают
9 самых популярных начинок для эклеров, которые вы сможете сразу включить в свой ассортимент
Секреты изящного декора, который выглядит эстетично и дорого
Работа с покрытиями: глазурь, кремы, велюр
Модуль по оформлению профиля в соцсетях, продвижению и продажам десертов от приглашенного эксперта
МОДУЛЬ 1. "ИНВЕНТАРЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ"
- Обзор мелкого инвентаря
- Детальный разбор ингредиентов
- Разбор техники: духовка, плита, миксер, блендер
МОДУЛЬ 2. "ЗАВАРНОЕ ТЕСТО, ЭКЛЕРЫ" - 7 уроков
- Приготовление и отсадка заварного теста
- Приготовление шоколадного заварного теста
- Ручной замес теста
- Выпечка в духовке с камнем
- Выпечка в духовке без камня
- Теория: всё о заварном тесте, выпечке, частых ошибках и путях решения
- Тест на знание теории
МОДУЛЬ 3. "9 ВИДОВ НАЧИНОК ДЛЯ ЭКЛЕРОВ"
- «Бесконечная ваниль»
- «Соленая карамель»
- «Шоколад»
- «Тропики»
- «Золотой слиток»
- «Малина-роза»
- «Фисташка»
- «Баноффи»
- «Медовик»
- Темперирование шоколада
- Глазирование эклеров
МОДУЛЬ 4. "ПРОДАЖИ И ПРОДВИЖЕНИЕ"
- Как упаковать аккаунт, чтобы получать заявки даже, когда вы не выходите в сторис
- О чем говорить кондитеру в сторис и постах, чтобы его продукт покупали
- Продвижение или где брать заказчиков (онлайн и оффлайн)
- Как посчитать себестоимость эклеров
- Как устанавливать цены на свои изделия
- Как оптимизировать процессы приготовления и сэкономить время
