Renata
Организатор
- #1
[Сakedeco] Волшебный шоколад [Юлия Иванова]
- Ссылка на картинку
Программа урока:
рецепт вкуснейшего медовика без меда (коржи, карамельный заварной крем, малиново-вишневое конфи)
2 рецепта ганаша на белом и темном шоколаде (тот самый крем, который можно брать руками)
сборка и особенности идеального выравнивания (2 разных подхода)
изготовление шоколадных шаров и КРЕПЛЕНИЕ (все начиная от подготовки форм, окрашивания до темперирования и заливки)
изготовление шоколадной фигурки (заливка, окрашивание и установка на торт)
подробная методичка по шоколаду, таблица с разбором ошибок и решений проблем! Трещины на торте. Почему и что с этим делать.
обратная связь
Автор: Юлия Иванова
рецепт вкуснейшего медовика без меда (коржи, карамельный заварной крем, малиново-вишневое конфи)2 рецепта ганаша на белом и темном шоколаде (тот самый крем, который можно брать руками)сборка и особенности идеального выравнивания (2 разных подхода)изготовление шоколадных шаров и КРЕПЛЕНИЕ (все начиная от подготовки форм, окрашивания до темперирования и заливки)изготовление шоколадной фигурки (заливка, окрашивание и установка на торт)подробная методичка по шоколаду, таблица с разбором ошибок и решений проблем! Трещины на торте. Почему и что с этим делать. обратная связьАвтор: Юлия Иванова