Сборник тортов "Апельсиновый Бум" [valeriya.family]

Pluto.One · 5 Июл 2022

Меняйте, сочетайте, не бойтесь пробовать. Не следуйте строго определённой сборке, а поддайтесь своим желаниям.

В сборнике 13 рецептов:

1. 3 бисквита (Пряный морковный, Апельсиновый, Шоколадный)
2. Рецепт чизкейка
3. Апельсиновая карамель
4. Апельсиновое конфи
5. Апельсиновый мусс
6. Шоколадный мусс
7. Крем на основе ганаша
8. Манговое кремё
9. Белково-масляный крем
10. Бетонный ганаш
11. Белковый крем

1 Торт Морковно-апельсиновый
сочетание апельсина с пряным морковным бисквитом сведёт с ума всех любителей цитрусовой выпечки.
Морковный пряный бисквит, апельсиновый мусс, крем на основе ганаша, апельсиновая карамель и белковый крем.

2 Торт Апельсиновый чизкейк
Это просто апельсиновый рай и этим все сказано! Тут вы можете поэкспериментировать меняя апельсин ,на мандарин или грейпфрут.
Апельсиновый чизкейк, апельсиновый чизкейк, апельсиновое конфи, апельсиновый мусс.

3 Торт Манго шоколад апельсин
Безумного вкусное сочетание, которое нужно попробовать!
Шоколадно-апельсиновый бисквит, манговое кремё, апельсиновый конфи, шоколадный мусс, бетонный ганаш.

1. ВЫ ПОЛУЧИТЕ ПОДРОБНЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ И ТЕХНИЧЕСКУЮ КАРТУ С ТЕКСТОВЫМ ОПИСАНИЕМ!
2 ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ИНФОРМАЦИЮ:

-Инвентарь необходимый для новичка
-Как произвести перерасчёт на другой диаметр формы
-Все что необходимо знать про желатин, агар-агар,пектин