Серия вебинаров "Слишком современный торт" [cakeit_nsk]

[Бариста]

Ссылка на картинку

Программа "Слишком современный торт" в формате вебинарного потока. Новые техники и новые торты в новом исполнении - 6 необычных тортов-скульптур, 6 необычных начинок тортов и 6 техник сборки. Сложные торты не очевидным путем!

Курс не подходит для новичков, это очень важно! На курсе - на базовых вещах не останавливаемся, не печем и не учимся печь! Работаем на заранее подготовленных начинках и бисквитах, но обсуждаем все нюансы приготовления по технологическим картам. Это курс для тех, кто готов к сложностям! Мы создаем арт-объекты, далеко убегая за "тортовую" систему. Будем темперировать, отливать, заливать, вырезать, собирать, лепить... Точно знаю, что вы еще так не пробовали!

Курс "Слишком современный торт":

• Работа с шоколадом
• Темперирование шоколада
• Работа с ганашом
• Работа с пластичным шоколадом
• Лепка из шоколада
• Простые и сложные текстуры шоколада
• Сложные формы из шоколада
• Сложные дизайны и формы тортов
• Простой, сложный и необычный декор тортов
• Сборка тортов
• Технологические карты 6 новых рецептур тортов:
  • Пихта-Мандарин
  • Не Черный лес
  • Клубничный кетчуп
  • Католическое Рождество
  • Огуречный мохито
  • Кофе-Бейлиз
• Бонусный урок "Нарезные конфеты":
  • Новогодний каштан
  • Фиалка-Черная смородина
  • Облепиха-Кедровый орех

Читать далее...