[Школа сыроделия Куртинских] Азиаго и сардельки Телячьи [Елена Куртинская]

[Лизок]

Ссылка на картинку

Целых два дня мы потратим на приготовление сыра Азиаго и сарделек.

Расскажем тонкости выбора молока для сыра, работы молочнокислых бактерий и фермента, покажем технологию приготовления от вымешивания зерна до готовой головки.

Научим выбирать мясо, составлять правильный фарш, набивать оболочку без специального оборудования и доводить сардельки до готовности. И все это, как всегда, в прямом эфире.

Читать далее...