[Школа сыроделия Куртинских] Технология Ламбер [Павел Куртинский, Елена Куртинская]

[Robot]

Ссылка на картинку

Теория и технология сливочного сыра Ламбер

Видеотехнология содержит все необходимые этапы приготовления данного сыра с пошаговой рецептурой, описанием штаммов бактерий и фермента.

Глазки в сыре Ламбер имеют неправильную форму благодаря технологии.
Молоко: коровье
Сложность: средняя

Срок созревания - от 30 до 35 суток.

Читать далее...