Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе [Ханс Овандо]

Aplication · 12 Авг 2021

Вы научитесь

Темперировать шоколад с вкусовыми добавками
Работать с поликарбонатными формами
Заливать шоколадные плитки

Автор

Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже
Состав курса/урока

Шоколадная плитка "Карамель-пекан-кофе"
07:54

Подготавливаем и темперируем шоколад
00:08

Отсадка в формы
04:40

Декор
05:58

Вынимаем плитки из форм
07:08
Описание
Вы освоите технику темперирования шоколада и добавления вкусовых компонентов как внутрь, так и поверхность шоколадной плитки

Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров.
Что говорят наши студенты
Супер! Замечательный урок по шоколадной плитке! Все подробно и понятно описано!
Мария
Мастер-класс "Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе" (Субтитры)
Интересный рецепт элитной плитки шоколада. Гости были в восторге от вкуса шоколада. Спасибо за классный урок!
татьяна
Мастер-класс "Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе" (Субтитры)
Отличный урок по оправданной цене, который окупит себя с первого заказа)
Спасибо за возможность иметь авторские рецепты пот первоклассных Шефов!