Шоколадное яйцо Chocoegg «Kinder-cake» [anastasiya.myka]

[Milanika]

Ссылка на картинку

Технологическая карта по шоколадному яйцу «Chocoegg»:

• Где купить формы для яйца
• Где купить коробки
• Пошаговая инструкция сборки
• Расчет себестоимости
• Способ темперирования шоколада без какао-масла "Микрио" и мраморной доски
• Сборка начинки по граммам
• Фото поэтапной сборки яйца
• 7 начинок для шоколадных яиц (эти начинки так же можно использовать для ваших тортов):
  • Хрустящая карамель (шоколадный со сливочно-сырным кремом, карамелью и хрустящими шариками)
  • Манго-маракуйя (шоколадный со сливочным кремом и соусом Манго-маракуйя)
  • Шоколадный шоколад (шоколадный с шоколадным взбитым ганашом)
  • Рафаэлло чизкейк (с печенькой)
  • Чизкейк черная смородина (чизкейк с печеньем, со сливочным муссом и черной смородиной)
  • Шоколад-кокос (шоколадный с шоколадным взбитым ганашом и чизкейком Рафаэлло)
  • Шоколадный с муссом и черной смородиной (шоколадный со сливочным муссом и черной смородиной)

Технологическая карта в текстовом формате PDF.

Читать далее...