Шоколадный Start. Виды шоколада [Ольга Пениоза]

[Milanika]

Ссылка на картинку

Шоколад, как и кофе, обладает сотнями оттенков. Всё зависит от вида какао—бобов, точнее, от места произрастания, степени обжарки и ферментации. В зависимости от состава и %-ого содержания какао—бобов шоколад делится на несколько видов.
Но как понять, какой вид шоколада подходит для тех или иных техник работы? Как сделать правильный выбор?
Все эти и многие другие вопросы мы готовы обсудить на предстоящей встрече.
⠀
ЧТО БУДЕТ:
1.Разберемся какой вид шоколада для каких видов работ подходит. Чем один белый шоколад отличается от другого.
2. Расскажем и покажем,
что, зачем, как применить и чем можно заменить.
3. Раскроем секрет «этикетки» и научим правильно её читать.
4. Расскажем, с каким шоколадом проще работать?
5. Почему декор из тёмного шоколада тоньше, чем из белого?
6. Как правильно выбрать шоколад и не переплатить при этом?
7. Расскажем, когда холодильник ваш помощник, а когда враг.

Читать далее...