Су-вид: первые шаги к крутым блюдам. Без поддержки [Денис Иванов]

Robot · 27 Мар 2022

5 распространенных мифов про "Су-вид".

"Су-вид - означает под вакуумом, поэтому, если я попробовать его, мне нужно купить дорогой вакуумный упаковщик"

На самом деле вам не нужен дорогой вакуумный упаковщик. В начале своего кулинарного пути, можно и вовсе использовать обычные пищевые пакеты с замком. Вы просто в них размещаете продукт, вытесняете воздух с помощью размещения пакета в воду и приступаете к приготовлению пищи. Как это сделать ? Я показываю на уроке этого курса.

"Допустим, я могу обойтись без упаковщика, но мне ведь все равно нужно купить дорогое оборудование в виде прибора су-вид ?"

Кто постоянно готовит, уже в процессе прохождения курса покупают прибор су-вид. На этом курсе я демонстрирую варианты, как имитировать использование такого прибора, но без него самого. Вы можете иметь только плиту, кастрюлю и цифровой термометр. Я научу весьма хорошему варианту, если не хотите сразу инвестировать свои деньги в покупку прибора су-вид.

"Я пока не готов брать прибор су-вид, чтобы начать курс. Но, это не меняет того факта, что готовить еду в пищевых пакетах небезопасно?"

Безопасные пищевые пакеты для су-вид: пищевой полиэтилен высокой плотности, полиэтилен низкой плотности и полипропилен. Как минимум внутренний слой почти всех пакетов полиэтилен. И большинство фирменных пакетов для хранения пищевых продуктов и пластиковых упаковок также изготавливаются из полиэтилена.

"Зачем мне покупать такую технику, только чтобы получить нежный стейк, рыбу или курицу?"

Люди, незнакомые с су-вид, думают, он полезен только для приготовления этих продуктов. В су-вид можно готовить множество вариантов других видов вкусных продуктов. Рецептами приготовления которых, я делюсь на этом курсе.

"Денис, убедил, что это может быть хорошим способом готовить, когда у меня есть много свободного времени, но для повседневного использования мне кажется обычная плита намного лучше?"

Не могу согласится, потому что, например рыбу, стейк или куриную грудку сможете приготовить менее, чем за 1 час в су-вид. Помните, вместо того, чтобы постоянно ходить смотреть в окно духовки, что куриная грудка не превратилась в сухое безвкусное мясо, можете позволить себе, готовить еду в су-вид почти без присмотра, зная, что результаты будут одинаковыми каждый раз, и это сильно освобождает время и силы, для других дел.