Суфле «Баноффи Пай» с карамельным соусом [Мария Селянина]

Испанский летчик · 13 Авг 2021

Суфле или все-таки Баноффи пай? А если объединить оба концепта?
Кондитерское искусство — это не только торты и пирожные.
Когда мы приходим в ресторан или гастробар, совсем неинтересно получить на десерт кусок торта. Даже если он будет украшен капельками кули и веточкой мяты.
Суфле — это классический десерт французской кондитерской. К сожалению, оно редко появляется в десертных картах не-французских заведений. Ведь работать с ним — это определенная техника!
На вебинаре мы не просто покажем технику приготовления суфле, а и сделаем из него настоящий полноценный десерт, достойный подачи в гастробаре или ресторане.
И все это — дома, из доступных продуктов и материалов! Сделайте дома, как в ресторане!!!
Изучаемые концепты и техники

Приготовление фруктового суфле
Подготовка форм и выпекание
Карамельный соус с ромом
Крамбл
Кнеля из ванильного мороженого
Декор тарелки
Организация подачи

В курс «Суфле Баноффи Пай с карамельным соусом» входит:

Видеоурок в прямом эфире
Подробные и ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты