![Парижанка](/data/avatars/m/0/401.jpg?1628803276)
Парижанка
Организатор
- #1
Технологическая карта муссового торта "Амарена" [Елена Богомолова]
- Ссылка на картинку
Технологическая карта муссового торта Амарена:
Хрустящий слой с вафельной крошкой, фисташковой пастой и шоколадом
Фисташковый бисквит
Фисташковый ганаш на белом шоколаде Valrhona Ivoire
Вишневое компоте с апельсином и корицей
Шоколадный мусс на молочном шоколаде Valrhona Jivara с корицей
Основные акценты - на вишню и фисташку. При этом, вся эта композиция кроется в нежном муссе из молочного шоколада с ноткой корицы.
Четкие расчеты по граммам. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.
![Маленький оранжевый бриллиант :small_orange_diamond: 🔸](https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/8.0/png/unicode/64/1f538.png)
![Маленький оранжевый бриллиант :small_orange_diamond: 🔸](https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/8.0/png/unicode/64/1f538.png)
![Маленький оранжевый бриллиант :small_orange_diamond: 🔸](https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/8.0/png/unicode/64/1f538.png)
![Маленький оранжевый бриллиант :small_orange_diamond: 🔸](https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/8.0/png/unicode/64/1f538.png)
![Маленький оранжевый бриллиант :small_orange_diamond: 🔸](https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/8.0/png/unicode/64/1f538.png)
Основные акценты - на вишню и фисташку. При этом, вся эта композиция кроется в нежном муссе из молочного шоколада с ноткой корицы.
Четкие расчеты по граммам. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый авторский контент.