[The Chef] Классический французский тарт с яблоками [Марина Шу]

[Robot]

Ссылка на картинку

Видеоурок по приготовлению классического французского яблочного тарта с кремом шантильи с шефом Мариной Шу!
Песочное тесто, яблочное компоте и лепестки яблок - тот случай, когда самые простые ингредиенты могут привести в полный восторг! Но, чтобы обеспечить себе успех, и не только вкусовой, но и благодаря внешнему виду изделия, смотрите наш новый урок!
Вы научитесь приготовлению классического песочного теста, поговорите об ингредиентах, входящих в его состав; рассмотрите технику выкладки теста в форму, узнаете несколько советов для легкой работы; научитесь готовить аппетитное мягкое яблочное компоте с яркими вкусами и оттенками; узнаете какие яблоки лучше использовать и почему; научитесь приготовлению нейтральной глазури для покрытия готового тарта.
Вы научитесь:

• Приготовлению классического яблочного тарта
• Техники работы с сабле, способы выкладки в формы
• Работа с ингредиентами и в частности с пектином NH
• Приготовление нейтрального геля и сферы его использования.

Читать далее...