[The Chef] Корпусная конфета с фундуком [Михаил Бренев]

[Robot]

Ссылка на картинку

Видеоурок по созданию корпусных конфет из молочного шоколада с ореховым ганашем и фундуком.
Вы узнаете рецепт нежной начинки на белом шоколаде, научитесь темперированию молочного шоколада на мраморной доске, темперированию какао-масла, работе с красителями и формами. И рассмотрите несколько приемов создания рисунка на конфетах.
Вы научитесь:

• Приготовлению корпусной конфеты из молочного шоколода
• Узнаете рецепт нежной ореховой начинки
• Рассмотрите темперирование молочного шоколада
• Научитесь работе с формами
• Рассмотрите темперирование какао-масла и его окрашивание
• Узнаете несколько способов окрашивания форм.

Читать далее...