[The Chef] Муссовый торт с айвой, вином и козьим сыром [Юлия Доценко]

Robot · 12 Авг 2021

Пошаговый видеоурок по приготовлению самого вкусного муссового торта (единогласно по версии всей команды The Chef) - Испания с мармеладом из айвы, винным желе и муссом на основе козьего сыра
Полностью авторский рецепт запоминающегося торта по мотивам эмоций от страны. Идеальный вариант торта для гурманов и ценителей вкусов! Это тот торт, попробовав который, вы забудете о приличиях и пообещаете себе съесть его весь целиком за раз
Не детский вкус, хотя совсем и не специфичный, но идеальный под вино или как завершение гастрономического ужина.
Урок, благодаря которому вы научитесь приготовлению муссового торта от и до с детальными пояснениями на каждом шаге!
Вы научитесь

Приготовление и сборка авторского муссового торта
Узнаете рецепт необычного, но популярного у заказчиков торта
Техники работы с ингредиентами и инструментами
Советы по возможным вкусовым заменам
Научитесь приготовлению мусса на патабомб
Работа с пектином NH и приготовите 2 насыщенные начинки
Работа с алкоголем для создания желе
Сборка торта в силиконовой форме
Техники приготовления яркой зеркальной глазури на сливках
Нюансы техники создания полосатого покрытия
Техники и правила темперирования шоколада
Создание простого декора из шоколада