Торт с покрытием ганаш на белом шоколаде [Елена Сафонова]

[Renata]

Ссылка на картинку

Видеоурок по торту с покрытием ганаш на белом шоколаде.
⠀
Работаю с этим ганашем уже более 4-х лет!
Перепробовала множество других рецептов. Все было не то…

Преимущества этого рецепта:

• Этот ганаш легкий в работе, не тянется, не расславивается. При этом создает на торте крепкий каркас, который позволяет перевозить их на дальние расстояния.
• Ганаш имеет приятный вкус
• Позволяет добиться идеальной матовой поверхности торта и острых углов. А также подходит для создания необычных текстур
• Идеален для выравнивания ярусных тортов
• Отличное покрытие под велюр
• На него можно без изоляции устанавливать любой декор( из мастики, вафельной бумаги, сахарной бумаги, изомальта)
• Торт может стоять продолжительное время при комнатной температуре, абсолютно не теряя внешнего вида

Читать далее...