Торт "Утро" [Виктория Мельник]

Zander · 13 Авг 2021

Понятные и знакомые вкусы манго и моркови раскрываются совершенно по-новому в таком ярком торте под тёплым названием «Утро». То ли дело в необычных бисквитах, то ли в паре граммов чая Эрл грей, но когда шелковая текстура мангового компоте касается языка и постепенно начинает контрастировать с плотным, но мягким бисквитом и текстурным сырным ганашем, все это становится не важным.
Урок состоит из видео, в котором представлен весь процесс приготовления торта от начала замешивания бисквита до декора, файла с подробным рецептом, теоретической частью и моей поддержки (в личном кабинете Вам будет доступен чат для личной связи, чтобы задать мне вопрос и отправить свой результат).

бисквит на пюре запеченной моркови с карамелизированным пеканом;
манговое компоте, работа с пектином;
сырный ганаш с чаем Эрл грей;
манговый ганаш или как сделать торт цветным без красителя;
основы выравнивания торта;
шоколадный декор;
основы комбинирования вкусов (теория).