[tuleneva.bakery] Тарталетки [Дарья Тюленева]

[Меркурий]

Ссылка на картинку

В курсе «Тарты» - все секреты идеального теста, множество техник приготовления тартов разных форм и размеров, нюансы изготовления и заморозки, очень красивый и бюджетный декор. Среди техник - трендовая ручного моделирования (грушу и вишню слепим вручную без использования специальных форм). Курс подойдет для любого уровня подготовки, все объясняется с нуля.

Программа курса «Тарты»:

• Миндальное тесто (сабле) для тарта
• Шоколадное тесто (сабле) для тарта
• Разные виды тартов
  • Тарт «Имбирный пряник»
  • Фисташковый тарт
  • Шоколадный тарт «Пончик» с карамелью, шоколадным муссом и сгущенным молоком
  • Вишневый тарт с муссовым пирожным в технике ручного моделирования
  • Тарт «Груша-Дор блю» с грушей в технике ручного моделирования
  • Лимонный тарт
  • Ягодный тарт с сезонными ягодами
  • Французский тарт с ванильной намелакой и томленым яблоком

Видео-уроки пошагового приготовления для каждого процесса и рецепта отдельно, технологическая карта в PDF формате.

Читать далее...