[Udemy] Macarons 2.0: выпечка 4 видов ракушек + 15 начинок [Егор Козловский]

[zajtsef]

Ссылка на картинку

Видео с русским переводом

Чему вы научитесь

• Выучите 4 вида макарон (ракушек).
• Научитесь красить ракушки без цветных порошков и придавать им аромат, а также делать дополнительный гарнир.
• Получите готовый ассортимент вкусов: 15 различных начинок.
• Учитесь онлайн в удобное время и в любой точке мира
• Получайте качественные отзывы от своих преподавателей
• Получите Сертификат успеваемости после завершения финального проекта.

Требования

• Вам не нужно ничего особенного, ведь на собственной кухне можно найти практически все.
• Самое необходимое оборудование: электронные весы с точностью ± 1г + термометр для приготовления + блендер и миксер + кондитерский мешок + кондитерские насадки.
• Лайфхак: если у вас ничего нет, одолжите у друзей в обмен на будущие сладости. Это прекрасная возможность встретиться и продемонстрировать свои навыки.

Описание
В программе курса: теория и рецепты макарон.

1. На вводном занятии
   Вы узнаете об оборудовании и ингредиентах, необходимых для проведения курса. И многое другое.
   
   
2. Теория макаронов от А до Я.
   Никаких неясных вопросов. Мы проанализируем все возможные ошибки и способы их избежать!
   
   
3. Гарнир для ракушек
   Несколько советов, которые сделают макароны уникальными. Виды гарниров, которые можно использовать, как готовить и когда использовать.
   
   
4. Классические макароны, макароны с шоколадом и фундуком
   Как приготовить идеальные макароны? И ракушки макарон разных вкусов. Что можно заменить, а что нельзя, что следует использовать для замены одного продукта другим.
   
   
5. Скорлупа черники с аутентичным вкусом черники
   Мы приготовим макароны и раскрасим их без красящих пудр. А ароматизатор мы придадим ракушкам без ароматизаторов!
   
   
6. 3D черника
   Начинаем изучать начинки. Мы сделаем макароны с 3 текстурами черники.
   
   
7. Бейли
   Очень насыщенный, но нежный вкус. Предлагаю вам настоящий ХИТ.
   
   
8. Манго и маракуйя
   Беспроигрышный вкус. С десятком возможных вариаций.
   
   
9. Двойная малина с темным шоколадом
   Насыщенный малиновый вкус в сочетании с темным шоколадом.
   
   
10. Васаби и клубника
    Необычное наполнение в вашем арсенале.
    
    
11. Соленая карамель
    Больше нечего добавить. Вы либо любите это, либо ненавидите.
    
    
12. Клюква и квас
    Почему бы вам не сказать ... "да" ?! Это как ржаное пиво с клюквой
    
    
13. Фисташки и виски
    ... или просто фисташки? Как ты предпочитаешь.
    
    
14. Шампанское с молочным шоколадом
    Шампанское всем! Лучший выбор для свадебного душа
    
    
    
    
15. Черная смородина
    Просто. Вкусный. Популярный.
    Нежная текстура. На основе этого рецепта вы разработаете десятки вариаций.
    
    
16. Голубой сыр + грушевое варенье
    Это хит ... Конечно, настоящий ХИТ, ребята!
    
    
17. Малина
    Малина со сливочным сыром. Для вас это будет восхитительным открытием.
    
    
18. Свекла + Эрл Грей
    Еще не пробовали? Тогда мы идем к вам!
    
    
19. Тыква
    Казалось бы, тыква какая ?! Но этот вопрос отпадает, как только вы попробуете эти макаруны.
    
    
20. Ваниль и помидор
    Вы не можете не попробовать этот аромат.

Типичные ошибки, которые мы проанализируем и научимся избегать во время обучения:

• Почему у макарон полые скорлупы?
• Почему не поднимаются «ноги»?
• Почему он так быстро поднимается, опускается и распространяется?
• Почему темнеет верх / низ раковин?
• Почему оболочка становится кривизной?
• Почему у скорлупы есть «соски», она бугристая и неровная?
• Почему остались «очки»?
• Почему ракушки не круглые?
• Почему дно вогнутое?
• Почему они треснутые?
• Почему они твердые и сухие?
• Почему они мягкие и прилипают к коврику?
• Почему результат не соответствует одному и тому же пакету?

Мы все изучим. Теперь готовить будет очень просто!

Для кого этот курс:

• Курс подходит для новичков!

Читать далее...