[Vchocolade school] Сырные трюфели. Комплект Эксперт [Елена Рузанова]

[Renata]

Ссылка на картинку

На курсе «Сырные трюфели» вас ждут удивительные сочетания сыра и шоколада. Порадуйте своих близких и монетизируйте свое хобби, изготавливая конфеты на заказ!

Программа курса:

• Теоретическая часть
• Темперирование шоколада: белого, молочного, темного
• Сырные трюфели
  • Бри-Клубника-Белый шоколад. Нежнейший трюфель с ароматной клубникой и мягким сыром Бри
  • Качотта-Томаты-Клубника. Невероятное изысканное сочетание клубники, вяленых томатов и белого шоколада
  • Творожный сыр-Малина. Один из самых вкусных трюфелей - малина в сочетании с белым французским шоколадом
  • Эмменталь-Молочный шоколад. Наслаждение с лёгким послевкусием манго и апельсина с добавлением швейцарского сыра
  • Чеддер-Тёмный шоколад-Банан. Новое сочетание многими любимого чеддера с лёгким вкусом бананов и фруктовым красным вином
  • Грюйер-Молочный шоколад. Вкуснейший швейцарский твердый сыр в сочетании с шоколадом, лаймом, курагой и имбирём. Пряный освежающий вкус
  • Пармезан с ананасом. Тропическая свежесть в сочетании с изысканным итальянским сыром
  • Пармезан-Белый шоколад. Идеальный баланс вкуса солоноватости сыра с белым шоколадом Zephyr в миндальных лепестках
  • Гауда-Фисташка. Потрясающий фисташковый трюфель с белым шоколадом и сливочным сыром Гауда
  • Горгонзола-Тёмный шоколад-Кофе. Потрясающее сочетание солоноватости Горгонзолы с нотками кофе и чёрной смородины
  • Камамбер-Груша. Идеальный баланс мягкого сыра и молочного кувертюра от Cacao Barry с лёгкой ноткой груши
  • Риккота-Вишня. Многогранный вкус сыра раскрывается с вишней, молочным шоколадом и молотым миндалём
  • Дорблю-Тёмный шоколад. Пикантный вкус сыра ещё больше раскрывается с тёмным шоколадом и мускатным орехом. Идеальное сочетание!
  • Корпусная конфета «Моцарелла-Клюква». Нежная начинка на белом шоколаде с сыром Моцарелла и клюквой
• Таблица расчета себестоимости и прибыли
• Ценообразование
• Фотографирование конфет и ретушь фото на телефоне
• Картинки для шокотрансферной печати (в формате pdf)

Видео-уроки по каждому виду сырных трюфелей с подробным приготовлением, технологические карты.

Читать далее...