[Вега Онлайн Школа] Аквафаба: кремы, муссы, суфле 2016

Фортуна · 18 Мар 2024

В любой кулинарный курс входит ограниченное число рецептов. Но задача нашего курса гораздо глубже. Мы обучаем не столько конкретным блюдам, сколько принципам работы с аквафабой на примере этих блюд. Поэтому по окончании курса вы сможете приготовить неограниченное количество блюд с аналогичной рецептурой.

В конце обучения вы будете:

- Уметь готовить французскую, итальянскую и швейцарскую меренгу

- Правильно подбирать подходящий тип меренги для приготовления любых блюд

- Эффективно работать с разными растительными загустителями – агар-агар, альгинат, пектин, ксантановая камедь

- Адаптировать блюда, аналогичные изученным в курсе, в вегетарианские и веганские

Старт 22 сентября 2016 года
Курс "Аквафаба: кремы, муссы, суфле" состоит из следующих уроков:
Программа курса

Крем «Шибуст» - для мильфея и десертов
Крем «Швейцарский» - для тортов и капкейков
Крем «Белковый» - для декора и «корзиночек»
Зефир с разными вкусами
Засахаренные цветы
Роскошное мороженое крем-брюле
Бодрящий ягодный сорбе с корицей и имбирем
Настоящий торт «Птичье молоко»

Скорость прохождения курса зависит от вашего желания и свободного времени.
Внимание! На продающей странице установлена условная стоимость курса, т.е. все подробные условия приобретения обговариваются в личной переписке