[vera.nikandrova] Муссовый торт Крем карамель [Вера Никандрова]

[Arkadia]

Ссылка на картинку

Муссовые десерты - это категория кондитерского искусства! А в искусстве особое значение приобретают детали, тонкость исполнения, соблюдение всех процессов и технологии приготовления. Все тонкости разбираются в уроке, чтобы десерт вызвал самые яркие и незабываемые эмоции!

В муссовом торте «Крем карамель» вкус карамельного крем-брюле с ванилью в двух текстурах дополнен легким оттенком кофе и шоколада, проводником шелковых текстур выходит хрустящий слой с кофейным пралине и сочный насыщенный карамельный бисквит и все это окутано облаком мусса с ароматом кофе.

Торт «Крем карамель»:

• Карамельный бисквит
• Хрустящий слой с пралине кофе
• Крем-брюле карамельный с ванилью
• Крем-брюле на карамельном шоколаде
• Мусс ваниль с ароматом кофе «Сливочный кофе»

Видео по приготовлению и технологическая карта в текстовом формате PDF.

Читать далее...