Курс по цветам из белкового заварного крема. Для профессионалов, домашних кондитеров и новичков.
Программа курса:
Торт «Тюльпановый бум»
- Видео приготовления торта "Молочная девочка" и технологическая карта
- Видео приготовления конфитюра и технологическая карта
- Видео приготовления крема для сборки и технологическая карта
- Сборка торта
- Двойное и тройное окрашивание крема
- Отсаживание тюльпанов С использованием насадки
- Тюльпаны БЕЗ насадки
- Декорирование цветов и листья тюльпанов
- Опыление и придание реалистичности цветам
Торт-медовик «Яблоневый сад на открытом сердце»
- Видео приготовления открытого медовика и технологическая карта
- Видео приготовления крема («который не проседает») и технологическая карта
- Сборка торта
- Отсаживание цветов
- Придаем букету объем
Торт «Крокусы в корзине»
- Технологическая карта торта "Красный бархат"
- Формирование корзины из торта
- Легкое плетение корзины из белково-заварного крема
- Ручки из мармелада для корзины
- Окрашивание крема
- Отсаживание крокусов из крема
«Нарциссы»
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсаживания основы цветка и формирование "короны"
⁃ Придаем реалистичность нарциссу
«Верба» (без насадки)
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсадки вербы
⁃ Придаем вербе пушистость
«Мимоза» (без насадки)
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсадки мимозы
⁃ Придаем мимозе пушистость
«Клевер» (без насадки)
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсаживания клевера
«Малина» (без насадки)
⁃ Видео отсаживания малины
⁃ Украшение торта композицией из малины
На курсе:
● Научитесь рассчитывать идеальный крем под свой миксер
● Сделаете белковый заварной крем
● Освоите двойное и тройное окрашивание крема для цветов
● Поставите руку для работы с цветами
● Научитесь отсаживать красивые цветы С помощью насадок и БЕЗ них
● Научитесь отсаживать зелень для букетов
● Научитесь делать опыление
● Сможете придавать букетам реалистичность, объем и сочность
● Освоите легкое плетение корзины из крема
