Выравнивание ярусного торта ганашем на белом шоколаде, декор из рисовой бумаги и шоколадный велюр [Софья Иванькова]

[Luna Lovegood]

Ссылка на картинку

Выравнивание ярусного торта ганашем на белом шоколаде, декор из рисовой бумаги и шоколадный велюр

Плотное, стабильное и сухое на поверхности покрытие, с которым можно не переживать за сохранность ярусных тортов даже с нежными начинками внутри. Подходит для покрытия велюром, создания рельефных поверхностей и росписи пищевыми красителями

В урок входит:

• Приготовление ганаша на белом шоколаде для покрытия торта
• Подробный разбор техники и этапов выравнивания торта ганашем
• Система укрепления ярусных тортов и изготовление подложки их пенополистирола
• Сборка ярусного торта
• Покрытие торта шоколадным велюром и правила работы с краскопультом
• Изготовление декора из рисовой бумаги
• Установка декора на торт: создание гармоничной композиции и секреты крепления

Читать далее...