[wonderme_cake] Муссовые бенто. Тариф Просто посмотреть [Марина Попова]

[Айлин]

Ссылка на картинку

Подробный курс «Муссовые бенто» по муссовым бенто-тортам «под заморозку», которые позволяют кондитеру поддерживать ассортимент в наличии.

Преимущества муссовых бенто:

✔ Оптимизированная технология, позволяющая готовить сразу большое количество тортов
✔ Хранение тортов в морозильной камере до 4-х недель, что позволяет поддерживать ассортимент в наличии
✔ Декор бенто в среднем занимает 15 минут, заказчик может получить свой бенто-торт в день заказа

Программа курса «Муссовые бенто»:

• Инструменты и ингредиенты
• Муссовые бенто-торты «под заморозку»: видео-рецепт, технологическая карта, таблица себестоимости
  • Бенто-торт «Ягода-Ваниль». Ванильный бисквит, ягодная начинка, ягодный крем, ванильный мусс (2 варианта на выбор), покрытие глазурь
  • Бенто-торт «Вишня-Шоколад». Шоколадный бисквит, вишневая начинка, шоколадный крем, ванильный мусс (2 варианта на выбор), покрытие глазурь
• Декор бенто
  • Зеркальная глазурь
  • Витражный рисунок. Как легко и просто создавать витражные рисунки с помощью зеркальной глазури
  • Надпись шоколадом. Какой шоколад подходит для надписей, как сделать надпись «от руки» и при помощи проектора
  • Работа с силиконовыми молдами. Какие молды подходят и как темперировать шоколад в маленьком количестве. Идеи декора
  • Сахарная бумага и печать. Нужно ли изолировать картинку на сахарной бумаге от глазури и как долго живет такой декор
• Упаковка муссового бенто-торта

Читать далее...