Хлебы праздничного стола [Сергей Кириллов]

amiradi · 13 Авг 2021

В этом курсе мы сделаем как минимум четыре хлеба, способных не только украсить праздничный стол, но и удивить ваших близких и друзей невероятным богатством и разнообразием ароматов, нетривиальным внутренним содержанием и, конечно, изысканным вкусом.
- Штоллен
- Ржаной хлеб с орехами и сухофруктами
- Пшеничный хлеб с инжиром и грецкими орехами
- Пшеничный хлеб без сдобы, для сопровождения праздничных блюд.
Запаситесь для курса темным и светлым изюмом, миндалем, сушеной вишней, вяленым инжиром, грецкими орехами, фундуком, курагой, черносливом.
Еще понадобится ром, сухое молоко, ванилин, кардамон, апельсиновые и лимонные цукаты или все, чем можно это заменить. Кроме того, для ржаного хлеба, обязательно иметь какую-либо ржаную закваску.
Из муки мы будем использовать пшеничную вс сильную, 1с, цз, из ржаной - цз и сеяную или обдирную, немного экзотической муки - например, черемуховая.
Уверен, будет интересно!