Научитесь создавать реалистичные и вкуснейшие зефирные цветы из молдов по нашим по нашим авторским рецептам за 1 курс!
После обучения вы:
Будете восхищать окружающих невероятными зефирными изделиями
Станете востребованным мастером с оригинальным продуктом
Отстроитесь от конкурентов в своём городе
Привлечёте новых клиентов
В чём уникальность нашего зефира?
Можно замораживать и хранить в морозильнике до 60 дней.
Вы всегда будете иметь под рукой готовый десерт для неожиданных гостей/заказчиков. Можно заранее приготовить большую партию.
Отличается уникальным вкусом и текстурой.
Он получается более мягким и воздушным, напоминая по своей консистенции птичье молоко. Вкус зефира нежный и утончённый, что делает его идеальным десертом для гурманов.
Очень реалистичная форма.
Это позволяет ставить его в композиции (торты, букеты) вместо цветов, заказчики в шоке от реалистичности.
Получается у каждого.
Вам не требуются художественные навыки, лишь освоить рецепты и грамотную заливку в молды. Создание цветов из насадок это кропотливый и долгий труд, занимающий часы. Наш же зефир создаётся быстро, для одного букета требуется примерно 1 час(с учётом, что вы уже отработали навыки).
Что потребуется для создания зефира:
Планетарный/ручной миксер
мы используем самый простой за 6тыс. В курсе дадим рекомендации и ссылку на такой же как у нас
Духовка или термошапка
В первые месяцы у нас не было возможности разместить духовку в студии, поэтому мы использовали термошапку за 900р.
Перометр или погружной щуп
Можно ориентироваться на саму массу, но лучше всего измерять температуру
Молды для зефира
Такие формы отличаются от шоколада тем, что более проработаны детали. На первых порах мы работали с шоколадными молдами и со временем докупали зефирные. В курсе мы дадим поставщиков у кого купить и скидку к ним. А также покажем урок как дублировать купленные молды за минимальную цену. Для создания букетов мы используем микс цветов, для начала нужно 10-15 молдов.
Продукты для зефира.
Мы создаём зефир из самых простых материалов: белок/агар-агар и другие. Доступны во всех городах. В уроках дадим подробные рекомендации
Марафон состоит из 15 уроков:
1 Урок: Обзор всего необходимого для работы
Миксера/ингредиентов/инструментов и молдов. Обзор самых лучших производителей. Ссылки, где можно заказать и скидка к поставщикам
2 Урок: Подготовка составляющих для приготовления зефирной массы
Как правильно замешать каждый ингредиент и как оптимизировать процесс работы, чтобы все проходило быстро. Какие есть вкусы и готовые рецепты
3 Урок: Приготовление зефирной массы
Пошаговая инструкция с подробным описанием каждого нюанса. На что нужно обращать внимание и как получить идеальную массу по вкусу и консистенции. Как избежать самых распространённых ошибок
4 Урок: Колористика для зефира
Какие красители подходят. Правильная дозировка, чтобы не испортить массу, окрашивание разными методами, для достижения реалистичного эффекта
5 Урок: Секреты и лайфхаки заливки зефира в молды
Главные особенности и авторские лайфхаки, чтобы зефир был ровным и не рвался. Как правильно извлекать цветок из молдов
6 Урок: Грамотная стабилизация зефирных цветов, без потери вкуса
Как правильно давать цветам «созревать»
7 Урок: Обзор как грамотно хранить зефирные цветы и как размораживать для работы
8 Урок: Крепление зефира в букет.
Сборка букета в классической круглой форме и особенности работы с зефиром
9 Урок: Сборка композиции в шляпной коробке с эффектом шапочки
10 Урок: Сборка композиции в прозрачном боксе
и ссылки на поставщиков коробок
11 Урок: Букет в раскидистой форме и зефирными цветами
12 Урок: Урок по ценообразованию зефирной продукции
как просчитываться стоимость таких букетов
13 Урок: Мастер-класс “3 WOW композиции”
14 Урок: Как дублировать молды
В уроке покажем способ как бюджетно делать копии нужных молдов и где купить все необходимое
15 Урок: Ответы на вопросы
Затрагиваем все популярные вопросы и отвечаем на них
Тариф «Комбо: Зефир из насадок + Зефир из молдов»
17 уроков по зефиру из насадок
15 уроков по зефиру из молдов
Для тех, кто хочет быть гуру зефира. Уметь делать разные рецепты, вкусы и технологии.
Кто хочет создавать и искусство и прибыльный бизнес.
Охватывать как можно больше клиентов!
