[Кондитерка] Шоколадные игры [Ольга Пениоза]

Robot · 12 Авг 2021

Ну! Мы готовы! Приятная новость для всех шоколадозавимых!

С 10 апреля мы запускаем очередной пакет рецептов! В этот раз это видео нарезки про работу с шоколадом!!!! «Шоколадные игры»! Небольшие, но очень содержательные уроки с сопровождением, ответами на вопросы и разбором ошибок!
Доступ к урокам бессрочный, ответы на вопросы в течении месяца после публикации последнего урока.
Как и прошлые наши пакеты рецептов, демонстрируем в фейсбук на странице «Кондитерская лаборатория». Доступ к урокам на google disk.
10 уроков.

Спойлер: Программа курса
1. Декор для пасхального торта из шоколадного борта и шоколадных яиц.
Окрашивание в нужный цвет с указанием формулы цвета, темперирование, изготовление ажурного борта, изготовление простого борта.

Окрашивание формы яйца, изготовление шоколадных яиц.
Монтаж борта с шоколадными яйцами.
2. Декор для торта цветочная композиция – орхидея на веточке.
Изготовление шоколадных веточек. Изготовление и окрашивание орхидей. Сборка композиции.
3. Декор для торта – цыпленок в яйце. Изготовление цыпленка. Внешние окрашивание. Изготовление мелких цветочков и листочков из шоколада. Сборка композиции.
4. Декор для торта цветочная композиция – пионы. Изготовление и окрашивание пионов. Изготовление шокотрансферов и листьев листьев из них. Сборка композиции.
5. Декор для торта – шоколадный заяц из яйца. Изготовление фигуры зайца. Внешнее окрашивание. Изготовление мелких цветочков из шоколада. Изготовление шоколадного борта трава. Сборка композиции.

6. Декор шоколадный рисованный борт с объемными цветами, маки. Изготовление рисованного шоколадного борта. Изготовление маков. Сборка готового борта.

7. Декор шоколадный – золотая рыбка. Изготовление рыбки из шоколадного яйца. Изготовление хвоста и плавников. Сборка и окрашивание золотым кандурином.

8. Декор шоколадный "Зайка YOMI"

9. Декор шоколадный "Единорожка-YOLI"

10. Букет цветов (пион)