[Кондитерка] Вебинар: "Мороженое без секретов" [Мария Селянина]

Robot · 12 Авг 2021

Мороженое без секретов!!!

Подробнейший вебинар по мороженому и его приготовлению в домашних условиях и в условиях маленькой кондитерской.

Необходимое оборудование, ингредиенты. Как выбрать мороженицу?

Техники и трюки вкуса. Как получить ВКУСНОЕ натуральное мороженое без добавок, ароматизаторов, текстуризаторов и красителей?

Как сделать, чтобы мороженое не превращалось в камень в морозилке или не таяло мгновенно при подаче?

Мороженое сливочное с различными вкусами: ванильное, кофейное, с вареной сгущенкой...
Мороженое с орехами: фисташковое, миндальное...
Шоколадное мороженое.
Фруктово-сливочное мороженое.
Фруктовые сорбеты.
Мороженое в формах, глазирование, различные способы подачи.
Двойное мороженое: как получить одинаковую текстуру?

Мы в школе безумно любим мороженое! На этом вебинаре поделимся с вами нашими техниками и лайфхаками его приготовления, подробно разберем различные типы мороженого и их особенности, дадим дополнительные рецепты к каждому из рассмотренных типов.

Готовы? Мы ждем вас!!!

Для прохождения этого вебинара рекомендуем сначала пройти вебинар "Сахара и желирующие агенты - 1" или иметь представление о различных сахарах и их особенностях.