Крем и выравнивание [Виктория Белкина]

[Zебра]

Ссылка на картинку

В данном гайде вы узнаете все о:

• Миксерах и правильном взбивании;
• Необходимых инструментах;
• Сыре и маскарпоне, которые я использую;
• Рецепты стабильных кремов (в начинку, для покрытия, для ярусных тортов)
• Перерасчёте рецептов;
• Про важность температуры в помещении;
• О начинках и стабилизации.

Бонус:

• Видео сборка.

Читать далее...