Курс для ППравильных кондитеров "Готовь как ЗОЖенька". Тариф Все сам [Оксана Печникова]

Luxury7 · 14 Авг 2021

1-29 ИЮНЯ, ON-LINE
На курсе вы научитесь готовить авторские ППравильные десерты. Отработаете до идеала свои навыки или все освоите с нуля, под чутким присмотром преподавателя и куратора курса. Получите понятные инструменты, чтобы превратить свое хобби в бизнес.

Программа курса
1 неделя - МОДУЛЬ 1. "Бисквитные торты"

ТЕОРИЯ:

Вводная часть, базовые понятия
Ингредиенты и инвентарь
Теория подсластителей
Секреты идеального бисквита
Сборка, выравнивание и виды пп-кремов
Как пересчитать ингредиенты на другой диаметр форм

ПРАКТИКА:

Торт "Киндер Пингви"
Торт "Классический Баунти"
Торт "Ванильный Сникерс"
Торт "Классический Сникерс"
Торт-трансформер "Тропическая нежность"
Торт "Ферерро Роше"

2 неделя - МОДУЛЬ 2. "Классические пирожные"

ТЕОРИЯ:

Идеальная меренга без сахара
Тонкости заварного теста
Секреты пирожного Шу
Расчет калорийности готового блюда
Расчет себестоимости

ПРАКТИКА:

Пирожное Шу заварным кремом и карамелью
Пирожное Шу шоколадные ноты
Пирожное Шу ванильная классика
Пирожное Павлова с персиковым курдом

3 неделя - МОДУЛЬ 3. "Нарезные муссовые пирожные" + основы Food фото

ТЕОРИЯ:

Технология замораживания муссовых кремов
Технология замораживания и размораживания готового пирожного
Инвентарь для food фото
Основы food фото на телефон
Основы красивой ленты в Инстаграм

ПРАКТИКА:

Нарезное пирожное "Черничные ночи"
Нарезное пирожное "Тоффи"
Нарезное пирожное "Малиновое рафаелло"
Нарезное пирожное "Лимонный взрыв"

Преподаватель курса Оксана Печникова
Привет! Я ЗОЖ-блогер, ППравильный кондитер, профессиональная артистка балета и по совместительству мама двоих детей. Последние 5 лет акцентирую свое внимание на здоровом образе жизни. Открыла свой магазин полезных вкусняшек. Последний год творю у себя на кухне авторские рецепты. А совсем недавно, я оказалась в числе номинантов Премии Live Organic Awards 2021 в номинации "Лучший кулинарный ЗОЖ-блогер".