Муссовый торт "Mira" [Юлия Росинская] @biros_cake

Geraold · 15 Авг 2021

Муссовый торт "Mira" - современный отсыл к прошлому, к знакомому сочетанию орехов и вареного сгущённого молока. В нем остался узнаваемый вкус, но появились новые текстуры - более лёгкие, менее жирные, гораздо интереснее с точки зрения техник и наполнения

Состав торта:

Хрустящий фундучный дакуаз

Мусс на основе вареного сгущённого молока

Карамелезированный фундук

Зеркальная глазурь на сгущенном молоке

Взбитый карамельный ганаш

Что входит:

60 страниц обучающего материала с подробными пошаговыми фотографиями и описанием

Приготовление, сборка, тонкости, нюансы и трудности, с которыми можно столкнуться. Карамелизация шоколада и изготовление декора

Сокращенная рецептура в виде таблицы - идеальный вариант для того, чтобы взять с собой на кухню и не бояться испортить

Четкая раскладка со всеми мельчайшими подробностями - КБЖУ, выход и т.д.

Видео по изготовлению шоколадного декора