[Pastry is magic] Тарт «Абрикосовый» [Нина Тарасова]

[Lucky man]

Ссылка на картинку

Абрикосовый тарт в новом уроке от Pastry is magic имеет восхитительный и даже немного интригующий вкус — все дело в розмарине, с которым обжарены абрикосы.
Тонкий слой песочного теста с легким послевкусием лайма обрамляет кремовую начинку из фисташкового запеченного крема «франжипан». Даже не смотря на то, что жареные абрикосы частично погружены в яркий насыщенный крем, они полностью сохраняют свою самодостаточность и свой особенный вкус, который придает им розмарин. А их кислинка отлично сочетается со сладостью фисташки и тонким вкусом лайма.
Что и говорить про аромат абрикосового тарта, он просто умопомрачительный!
Состав десерта:

• лаймовое песочное тесто;
• заварной крем;
• фисташковый крем «франжипан»;
• жареные абрикосы с розмарином.

Урок включает в себя:

• Подробное видео приготовление с разобранными всеми нюансами процесса.
• Технологическая карта (рецептура).

Читать далее...