Меню настоящего правильного питания
Меню разработано специально для тех, кто определился, что правильное питание — это важно и нужно.
Вместе мы разберемся, как и чем заменить вредные, но желанные продукты.
Как БЕЗБОЛЕЗНЕННО перейти на здоровое питание, минуя стресс, срывы и тягу к запрещенным продуктам.
Вы научитесь готовить вкусно и полезно, держа под рукой меню с рецептами.
Автор курса Аалия Маджид
Повар-технолог, преподаватель Международного института интегральной превентивной и антивозрастной медицины «PreventAge»
Образование: Государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий (Санкт-Петербург).
Повышение квалификации: курс "Персональная иммунодиетология", проф. А.Скального по дефицитам микроэлементов и способах их восполнения, постоянный слушатель вебинаров клиники Калиниченко, курс лекций о функциональном питании, обучение у известного веганского шефа Тони Родригеса (Испания) и Ричарда Хавке (Австралия).
Деятельность:
1. Опыт работы более 10 лет.
2. Работала шеф-кондитером. Вела крупные ресторанные проекты в Санкт-Петербурге (Global point family и др.), несколько стартапов - кондитерских производств.
3. Изучила огромное количество способов коррекции аутоиммунных состояний при помощи питания. Практикует подход Сары Баллантайн.
4. Занимается разработкой рецептур для людей с различными пищевыми ограничениями.
5. Разрабатывает рецепты безглютеновых изделий для производства в СПб.
6. Преподает в школе для шеф-поваров.
Меню одобрила
Программа курса
Вводный урок
Три вебинара — "Изучаем основы"
Дважды в неделю
Доступ к новым материалам на площадке геткус
Темы уроков
Знакомство с кухней. Что такое здоровая Кухня.
Как ее оборудовать.
Что долго быть на кухне и чего стоит избегать.
Выбор продуктов в магазине. Гид по способам приготовления . Какие способы лучше и почему .
Жарить или печь ? Варим или готовим на пару?
Подготовка к работе. Как читать карты рецептов.
На что обращать внимание. Как составить план работ и заготовок.
Пошаговый план работы с рецептом.
Пример меню одного дня
Псевдо-каша из тыквы
Псевдо-каша из тыквы — это пюрированная тыква, по консистенции похожая на злаковую кашу, но с совершенно другими и невероятно полезными питательными свойствами
Цукетти с креветками или курицей
Цукетти — это "паста" из цукини . Овощ нарезается ввиде лапши имитируя форму спагетти . Отсюда название — цукетти
Гуакамоле с ореховыми булочками
Гуакамо́ле (исп. guacamole), от аст. āhuacamōlli, от āhuacatl (авокадо) и mōlli (сальса или соус) — холодная закуска[de] из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни, имеет предположительно ацтекские корни.
