Продвинутый кондитерский онлайн курс Март 2021 [Ксения Нохрина]

Фэйт · 14 Авг 2021

Продвинутый курс по муссовым десертам — это курс на котором мы подробно изучаем муссовые десерты от А до Я. Начинаем с основ, с простых муссов, и заканчиваем сложными тарталетками из песочного теста, где мы будем использовать как знания по муссовым десертам так и знания по работе с песочным тестом. Этот курс рассчитан на работающих кондитеров, на людей кто уже знает все основа физики и химии процессов, на людей у кого есть все необходимое профессиональное оборудование для работы с муссовыми тортами — это хорошая морозильная камера, планетарный миксер, блендер, кольца для бисквитов, силиконовые формы для работы с муссовыми тортами, кондиционер, и многое другое. Если вы работаете с муссовыми тортами, но вам надоела ваша линейка десертов и хочется чего то нового и необычного, то этот курс для вас. Если вы пробуя свои муссовые торты, не восторгаетесь текстурами, и вам хочется чтоб у ваших клиентов был вау эффект от ваших десертов, то этот курс тоже для вас. Возможно вы просто любитель, и готовите десерты для близких и родных, но при этом уже обучались на других курсах, и знаете основы, но хотите чего то более сложного и интересного- то этот курс тоже для вас. Здесь мы с вами научимся работать с разными глазурями, научимся делать велюр и эффект леопарда, научимся готовить все основные виды муссов, разберем все тонкости правильной сборки муссовых тортов, научимся готовить шикарные тарталетки, а так же научимся делать потрясающие снимки десертов.