Шоколадный мастер-класс [Наталии Спитэри]

roshka · 13 Авг 2021

"Шоколадный мастер-класс"

Онлайн мастер-класс по приготовлению
живого шоколада от профессионального
raw-шоколатье Наталии Спитэри

Вы наверное уже обратили внимание,
что Наталия raw-шоколатье, это значит,
что она работает только с какао продуктами
проходившими термическую обработку ниже
45С и соответственно придерживается этого же
температурного режима во время работы

При этом Наталия использует профессиональные
методы, что позволяет приготовить шоколад
премиум класса и извлечь макимум пользы
из этого уникального продукта!

Что Вы приготовите
на мастер-классе:

День №1 "Базовый":

Знакомство с основными ингредиентами
Знакомство с необходимыми инструментами
Темперирование "от а до я"
Белый, Темный, "Молочный" шоколад (базовые рецепты)
Творческий процесс (украшение, вкус и даже цвет)
Основные ошибки
"Секреты" проф. шоколатье

Информация первого дня является базовой,
на её основе строятся все остальные
курсы по работе с шоколадом!

Продолжительность: +/- 2.5 часа

День №2 "Профи":

Рецепты потрясающих воображение
Пралине, Шоколадного крема, Трюфелей
и Горячего шоколада
Конфеты с начинкой
(цвета, вкусы, способы приготовления)
Творческий процесс
(основы сочетания вкуса, консистенции, оформление)
Мои лучшие рецепты для Вас!
После этого дня Вы сможете создавать
наборы конфет и бесконечно варьировать
вкус ваших шоколадных изделий.

Продолжительность +/- 1.5 часа