[Novikov School] Секреты ПП: как питаться правильно. Тариф Базовый [Владислав Гришин, Александр Цуканов, Павел Дзюбло]

Бариста · 13 Авг 2021

О курсе
Спорт делает тело, согласны? А правильные пищевые привычки закрепляют результат и помогают оставаться в форме, даже если на активные тренировки не хватает времени. Приглашаем вас на уникальный онлайн-курс, посвященный основам здорового питания.
Вы будете знать:

обратную сторону «голодных» диет и почему этот метод не работает
норму потребляемых калорий и то, как соблюсти баланс между белками, жирами и углеводами
принципы питания, которые важно соблюдать при занятиях спортом
основные различия между продуктами для каждого приема пищи (завтрак, обед, ужин)
сущность постулата, сведенного к высказываю: “Полезная еда может быть вкусной!”

Для кого
Для всех адептов ЗОЖ, желающих питаться разнообразнее, а также для тех, кто привел себя в форму и хочет закрепить результат.

Программа курса
День 1
Салат с киноа, запечённым перцем и семгой на пару в медово-горчичной заправке
Котлеты из креветок и семги с листьями салата и льняным маслом
День 2
Запеченная курица тандури c соусом из йогурта и трав
Кускус с печеными овощами
День 3
Правильный бургер на листьях салата
Печеный батат с соусом из сметаны и пасты тахини
День 4
Булгур с креветками и кальмаром
Полезный маффин из авокадо, банана и горького шоколада
День 5
Треска в белом вине со спаржей и томатами на подушке из цуккини
Салат с авокадо и раковыми шейками
День 6
Кабачковые оладьи с овсяными хлопьями, слабосоленой семгой и яйцом пашот
Салат с киви, черносливом, свеклой и семечками
День 7
Стейк из тунца с диким рисом и салатом кейл в горчичном соусе
Галета из ржаного теста с ягодами и сиропом топинамбура
День 8
Куриное филе запеченное в морской капусте с брокколи
Салат с кайсо, Леонид67 огурцом и креветками

1. Александр Цуканов
Бренд-шеф кафе при Novikov School. Шеф любительского направления.
Ранее работал в Roni су-шефом под началом Глена Баллиса и Павла Дзюбло, Theory Kitchen+Bar, 15 Kitchen+Bar и «Луче»

Биография
Выпускник технологического колледжа по специальности «повар-технолог, мастер производственного обучения». За свою пока недолгую карьеру повара успел добиться немалых успехов — начал с работы поваром в гастробапе Roni под началом Глена Баллиса и Павла Дзюбло, позже стал су-шефом — в том же Roni, Theory Kitchen+Bar, 15 Kitchen+Bar и «Луче».

2. Павел Дзюбло
Шеф любительского и профессионального направлений школы. Спикер Novikov Business School. Ученик Глена Баллиса, Нобу Мацухиса и Ллойда Робертса

Биография

Ученик Глена Баллиса, Нобу Мацухиса и Ллойда Робертса (2007-2009 «Недальний Восток»).

Экс шеф-повар ресторана Roni (2011-2016 гг.).
2013 - н.в бренд шеф немецкой компании MKN в России и СНГ.
2019 - шеф-повар ХХIX универсиады в Красноярске.

Учебная деятельность Novikov School 2016-н.в:
Консалтинг в рестораном бизнесе (проектирование кухни, открытие заведения с нуля, разработка меню, обучение персонала, региональные проекты).

3. Владислав Гришин
Шеф любительского направления в школе. Действующий член Национальной Гильдии шеф-поваров России

Биография
Талант повара Владислав открыл в себе, когда служил в армии — его яблочный пирог был настоящим хитом среди сослуживцев. Вернувшись «на гражданку», Влад стал поваром «Театрального Ресторана Актеров Москвы». Затем была должность су-шефа в ресторане Mon café под руководством Патрика Макконела, потом Tutto Bene с Филиппо Поулиньо и открытие самого большого фуд-маркета Москвы «Вокруг света» с Дмитрием Романовским и Владимиром Мухиным.

Вслед за Дмитрием Романовским Владислав попал к нам в школу и понял, что преподавать кулинарное мастерство — это его настоящее призвание. Особенно ему нравится работать с детьми и подростками.